作為廚電行業(yè)的一匹黑馬，集成灶近年來(lái)的增長(zhǎng)令人側(cè)目，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，我國(guó)集成灶市場(chǎng)零售規(guī)模從48.8億元增至181億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)29.97%;集成灶零售量從69萬(wàn)臺(tái)增加至238萬(wàn)臺(tái)，年復(fù)合增長(zhǎng)率為28.10%。面對(duì)來(lái)勢(shì)洶涌的集成灶普及風(fēng)暴，包括傳統(tǒng)廚電企業(yè)在內(nèi)的家電“老兵”一開(kāi)始持旁觀態(tài)度，如今發(fā)現(xiàn)其增勢(shì)不減，于是紛紛下場(chǎng)，親自參與到這場(chǎng)盛宴的分羹中，而資金、人才、技術(shù)、宣傳的聲勢(shì)日壯也助推著集成灶行業(yè)更高質(zhì)量的發(fā)展。

向高端、高線突圍

集成灶崛起初期并沒(méi)有選擇與傳統(tǒng)廚電硬碰硬，而是避開(kāi)了傳統(tǒng)廚電的優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)——一二線，同時(shí)在渠道上更多依賴建材通路以及建材櫥柜經(jīng)銷商渠道，其產(chǎn)品本身也被賦予建材屬性，規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化程度不高?，F(xiàn)在，集成灶行業(yè)發(fā)展日益成熟，集成灶頭部企業(yè)也參與到住建規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)制定中，房地產(chǎn)領(lǐng)域已經(jīng)開(kāi)始為集成灶安裝預(yù)留下排煙煙道，解決了集成灶在公共煙道的排煙痛點(diǎn)，同時(shí)將傳統(tǒng)煙灶改裝集成灶的技術(shù)也不斷深化，集成灶向一二線市場(chǎng)突圍具備了實(shí)際操作基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，在集成灶成長(zhǎng)需求的拉動(dòng)下，集成灶產(chǎn)品渠道也逐步由建材渠道向家電渠道滲透，集成灶企業(yè)除了積極布局KA賣場(chǎng)、線上平臺(tái)外，也積極在一二線市場(chǎng)布局大商和專賣店。

對(duì)于家電產(chǎn)品而言，一二線市場(chǎng)可選品類、品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求更高，可謂是檢驗(yàn)產(chǎn)品高端屬性的“試金石”。而集成灶行業(yè)也希望抹掉標(biāo)簽中的“草根”屬性，向上突圍無(wú)疑是一條必由之路。

而集成灶行業(yè)在技術(shù)、外觀與工業(yè)設(shè)計(jì)等方面的創(chuàng)新，為產(chǎn)品突圍一二線市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。行業(yè)分析人士指出，集成灶初始時(shí)是將灶具與煙機(jī)進(jìn)行了結(jié)合，后來(lái)加入消毒柜、蒸烤箱等具有不同功能分區(qū)的部分。而功能實(shí)現(xiàn)越復(fù)雜，產(chǎn)品價(jià)位也越貴，帶給消費(fèi)者的體驗(yàn)也越高端。目前，消毒柜款集成灶價(jià)格在7000元左右，蒸箱款可達(dá)11000元左右，而蒸烤一體機(jī)款普遍價(jià)位段在12000元以上。據(jù)企業(yè)銷售端反饋，目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品在9000元價(jià)位段，以及1萬(wàn)以上價(jià)位段的漲勢(shì)最好，也就是說(shuō)，消費(fèi)者普遍更青睞帶有蒸或蒸烤功能的產(chǎn)品;此外，最新出現(xiàn)的集成水槽也較受歡迎，這種產(chǎn)品將洗滌臺(tái)盆與洗碗機(jī)進(jìn)行了結(jié)合。森歌集成灶提出的品牌新口號(hào)， “1個(gè)理想廚房，2臺(tái)森歌剛好”，便指代一臺(tái)蒸烤集成灶、一臺(tái)集成洗碗機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)廚房?jī)?nèi)的所有功能需求。以蒸烤類集成灶為例，它幾乎涵蓋了廚房中運(yùn)用到的所有烹飪手法，包括明火、單蒸、單烤、蒸烤結(jié)合，幾乎是一個(gè)小型烹飪中心;再加上集成洗碗機(jī)的臺(tái)盆用于清洗果蔬、洗碗機(jī)部分用于餐具清洗，兩臺(tái)產(chǎn)品完成了從食材準(zhǔn)備到餐后清洗的整條廚房動(dòng)線。

2020年，森歌提出“森歌品質(zhì)年”的構(gòu)想，希望從產(chǎn)品力提升、供應(yīng)商優(yōu)化和服務(wù)水平提高等方面打造精益求精的企業(yè)文化。同時(shí)，著眼于中國(guó)廚房的空間迭代，森歌希望用集成產(chǎn)品打造個(gè)性化更強(qiáng)、更有趣的中式“理想新廚房”，“2臺(tái)集成灶”是這一戰(zhàn)略構(gòu)想的一面，2臺(tái)產(chǎn)品集成廚房23項(xiàng)功能，集中解決烹飪前、中、后三階段問(wèn)題;廚房新場(chǎng)景，包括裝修裝飾風(fēng)格、廚電智能化等則是這一構(gòu)想的另一面。

事實(shí)上，一二線城市居住面積較小，相比于三四線市場(chǎng)，這里是更適合安裝集成式廚電的市場(chǎng)。

技術(shù)創(chuàng)新步伐加速

奧維云網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)廚房場(chǎng)景容量達(dá)到2907億元，超過(guò)客廳場(chǎng)景容量，成為中國(guó)家庭中場(chǎng)景容量最大、場(chǎng)景認(rèn)知最強(qiáng)的區(qū)域空間。相較于其他生活區(qū)域，我國(guó)廚房面積普遍偏小，但容納的電器卻最為密集。據(jù)悉，目前我國(guó)家庭中廚房面積在6平米以下的占20.1%，6(不含)-8平方米的占48.4%，遠(yuǎn)小于歐美國(guó)家。廚房面積太小、廚房油煙大、易臟亂且清理不便、收納空間小是絕大多數(shù)消費(fèi)者的痛點(diǎn)所在，因而，在這有限的空間內(nèi)，電器集成化是大勢(shì)所趨，即使在傳統(tǒng)廚電中，這種趨勢(shì)也是企業(yè)創(chuàng)新探索的思路之一，不過(guò)集成灶在集成技術(shù)與產(chǎn)品發(fā)展上更加成熟。

迄今為止，集成灶產(chǎn)品已經(jīng)歷經(jīng)三代變革，第一代是深井下排式集成灶，也是消費(fèi)者吐槽最多，易出現(xiàn)燃爆事故的早期產(chǎn)品;第二代是側(cè)吸式下排集成灶，這種產(chǎn)品克服了深井式產(chǎn)品的諸多弊端，在安全性和美觀方面都有大幅提升，目前市場(chǎng)還在售;第三代產(chǎn)品是側(cè)吸式模塊化產(chǎn)品，利用模塊化設(shè)計(jì)，大大便利了產(chǎn)品的使用和維護(hù)。

作為集成灶行業(yè)的新入者，雅士林便是憑借模塊化設(shè)計(jì)打開(kāi)這一市場(chǎng)的品牌之一。雅士林智能家居董事長(zhǎng)范博源告訴中國(guó)家電網(wǎng)，雅士林的發(fā)明專利“引擎蓋式模塊化創(chuàng)新結(jié)構(gòu)”，能讓使用者輕松實(shí)現(xiàn)集成灶的拆機(jī)，“一秒速開(kāi)臺(tái)面，兩分鐘拆卸風(fēng)輪”。他提到，集成灶作為家電需要定期保養(yǎng)維修，但傳統(tǒng)集成灶拆下來(lái)便是一地螺絲，裝回去費(fèi)時(shí)費(fèi)力。針對(duì)此，雅士林從車用部件中汲取了靈感，“車子出了問(wèn)題掀起引擎蓋，維修人員便能一目了然發(fā)現(xiàn)故障，這就是部件集成的好處”。從這個(gè)思路出發(fā)，雅士林開(kāi)發(fā)出引擎蓋式創(chuàng)新模塊，一掀臺(tái)面，便能看到內(nèi)部部件狀況。“除了維修方便，模塊化還帶來(lái)一系列好處，如解決集成灶長(zhǎng)期運(yùn)行后油污的清潔，可以方便取出風(fēng)輪進(jìn)行清洗，此外他們還開(kāi)發(fā)了一體拉伸、表面釉彩搪瓷工藝處理的內(nèi)膽、無(wú)指紋處理的煙機(jī)頭部和擋煙板、納米疏水疏油工藝等，提升集成灶整體潔凈度。

而另一家新入品牌美多電器則將創(chuàng)新重點(diǎn)放在集成灶的智能化方面，推出了搭載科大訊飛人工智能語(yǔ)音技術(shù)的集成灶系列產(chǎn)品，憑借解放雙手、自動(dòng)烹飪等智能探索，獲得消費(fèi)者認(rèn)可。

隨著集成灶市場(chǎng)空間的打開(kāi)，越來(lái)越多品牌涌入這一領(lǐng)域。事實(shí)上，2016年這個(gè)行業(yè)僅有131家品牌，但到2020年集成灶品牌已經(jīng)翻倍達(dá)到260余家。品牌的涌入是一把雙刃劍，一方面目前集成灶企業(yè)規(guī)模都較小，即使龍頭企業(yè)如浙江美大、火星人的營(yíng)收也不足20億元，行業(yè)機(jī)會(huì)多，讓新入者有激情、有干勁將創(chuàng)新思路、創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用于該行業(yè);但同時(shí)，眾多品牌中也不乏投機(jī)者，存著“賺一筆就走”的想法，其產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)可能成為行業(yè)隱憂。

總而言之，集成灶是一片廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)，而誰(shuí)能在這片海域中屹立潮頭，憑的是企業(yè)各自的綜合實(shí)力建設(shè)。集成灶市場(chǎng)的逐鹿之戰(zhàn)，可為之一觀。(劉拓)

關(guān)鍵詞： 技術(shù)創(chuàng)新 集成灶 家電 廚電