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7月26~28日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦，國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價崗承辦的2023年小麥質(zhì)量營養(yǎng)與安全品質(zhì)評價技術(shù)培訓(xùn)班在北京舉辦。培訓(xùn)班旨在倡導(dǎo)小麥全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理理念，促進小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家劉錄祥研究員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究康威書記出席開幕式并講話。谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊首席郭波莉研究員主持。

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培訓(xùn)會現(xiàn)場。中國農(nóng)科院加工所供圖

劉錄祥說，小麥體系成立后圍繞著糧食安全這一根本任務(wù)，錨定體系最關(guān)鍵、最核心、最重大的產(chǎn)業(yè)技術(shù)難題，大力開展產(chǎn)業(yè)技術(shù)攻關(guān)，強化全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)熟化，加強體系成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，及時開展應(yīng)急性科技指導(dǎo)服務(wù)，取得了顯著成效。2022年平均小麥單產(chǎn)水平達到了390.4公斤/畝，10年間增加了22.3%。

康威表示，加工所谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊承擔(dān)著國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價崗的建設(shè)任務(wù)，緊緊圍繞小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，不斷完善小麥籽粒質(zhì)量營養(yǎng)和安全品質(zhì)評價技術(shù)體系。

近年來，該團隊圍繞節(jié)水灌溉調(diào)控小麥蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、強筋品種和非強筋品種小麥的質(zhì)量和效益、旱堿地種植小麥“旱堿麥”全產(chǎn)業(yè)高值化利用技術(shù)研究與應(yīng)用等取得了一系列成果，為小麥產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，特別是河北滄州、河南延津等縣域小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。在滄州鹽堿地上雨養(yǎng)旱作種植的綠色、無污染的“旱堿麥”質(zhì)量分析方面，明確了土壤中礦質(zhì)元素遷移至籽粒，以及從籽粒皮層遷移至胚乳的規(guī)律；明確了旱堿地種植小麥特征性揮發(fā)性物質(zhì)，為旱堿麥高值化利用提供了扎實基礎(chǔ)。

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實操培訓(xùn)。中國農(nóng)科院加工所供圖

培訓(xùn)班邀請河南工業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的專家教授圍繞“小麥粉加工過程質(zhì)量控制”、“小麥干燥與儲藏技術(shù)”、“秸稈綜合利用技術(shù)及展望”等主題進行授課。此次培訓(xùn)班還專門開設(shè)了小麥籽粒質(zhì)量檢測實驗操作、演示、答疑環(huán)節(jié)，提高了學(xué)習(xí)效率和培訓(xùn)質(zhì)量。130多位來自小麥產(chǎn)業(yè)屆的代表參加了學(xué)習(xí)和研討。

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