琴棋書(shū)畫(huà)樣樣精通，詩(shī)詞政治學(xué)問(wèn)都擅長(zhǎng)，從宋朝到現(xiàn)在還能一直火遍“全網(wǎng)”的，翻遍史書(shū)，恐怕也只有蘇軾一人了。

他不止有才氣，更有煙火氣。這股煙火氣，是“吾上可陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞兒，眼前見(jiàn)天下無(wú)一個(gè)不好人”的仁愛(ài)與包容，也是“蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕”“天下之不能飲，無(wú)在予下者”吃吃喝喝的人生態(tài)度。

這樣的人間煙火之人，很難不讓人喜愛(ài)。正如林語(yǔ)堂先生在《蘇東坡傳》里所言：“一提到蘇東坡，中國(guó)人總是親切而溫暖地會(huì)心一笑?！彼詫?duì)美食佳釀的熱愛(ài)，和那份淡然處世的人生態(tài)度，馱住了一次又一次日落，最終升起一輪照亮黑暗的明月。

所以有網(wǎng)友說(shuō)：“東坡先生走到再苦的地方，也要笑著吃吃喝喝?！弊哌^(guò)近半個(gè)中國(guó)的他，與飲食相關(guān)的詩(shī)詞多達(dá)千余篇，其中飲酒詩(shī)高達(dá)100多篇，而與吃有關(guān)的詩(shī)作也有50余首。更不必說(shuō)那些以“東坡”命名的佳肴，足足有60多道之多。這位“老饕”吃吃喝喝的一生，在他仕途的起點(diǎn)之處鳳翔，便定了基調(diào)。

在科舉考試一戰(zhàn)成名后，公元1061年，26歲的蘇軾獲得了人生中第一份工作——大理評(píng)事、簽書(shū)鳳翔府判官。鳳翔不僅是“天下九州，唯雍其昌”的雍州，也是周秦文化的發(fā)源地，在宋朝時(shí)也是抗擊西夏侵?jǐn)_的前沿陣地。更關(guān)鍵的是，這里地處關(guān)中平原西部，物產(chǎn)豐富，是著名的酒鄉(xiāng)。如今聞名于世的西鳳酒便誕生于此，千年前蘇軾還曾為西鳳題詩(shī)。

初抵鳳翔的蘇軾，心中不免帶著幾分“挑剔”。正值春日，鳳翔府卻光禿禿的一片灰裝，田地里的小麥也才初露頭角。這讓蘇軾不禁開(kāi)始想念起蜀地的那片青山綠水、百花齊放的盎然春色，還有與友人們外出踏青時(shí)吟詩(shī)作對(duì)、對(duì)酒當(dāng)歌的歡快時(shí)光。

然而，在這陌生的土地上，卻有一處讓蘇軾心生歡喜——那便是飲鳳池。他贊嘆道：“不謂郡城東，數(shù)步見(jiàn)湖潭。入門(mén)便清奧，怳如夢(mèng)西南?！碧K軾被這片湖潭所吸引，于是他疏浚擴(kuò)池、栽荷修柳，并建亭修橋，最終將其命名為東湖，比杭州西湖還要早二十載。

夏日炎炎，蘇軾常于湖畔納涼，但熱氣依舊逼人。他坐在涼亭中，望著湖面波光粼粼，心中卻開(kāi)始構(gòu)思一道能消暑的美食。

目光所及，湖邊的檳豆（小扁豆）長(zhǎng)勢(shì)喜人。蘇軾靈機(jī)一動(dòng)，這種豆子營(yíng)養(yǎng)豐富，且聽(tīng)說(shuō)有清涼解暑的奇效。何不將其制成一道特別的涼食呢？

于是，他命人采摘檳豆，細(xì)細(xì)研磨成粉，再按照傳統(tǒng)方法熬制成糊。待其冷卻凝固后，蘇軾將其切成條狀，再佐以姜蒜鹽醋，一碗酸辣可口的涼粉便誕生了。他親自品嘗，只覺(jué)爽滑入口，酸辣適中，正是他心中所期。這道美食很快在鳳翔流傳開(kāi)來(lái)，被后人稱(chēng)為“東坡涼粉”。

除了親自下廚，蘇軾也熱衷于探索當(dāng)?shù)孛朗?。一日，他漫步于鳳翔街頭，偶遇一對(duì)賣(mài)豆花泡饃的夫婦。作為南方長(zhǎng)大的孩子，蘇軾還從未見(jiàn)過(guò)。但僅此一口，蘇軾便為之傾倒。

金黃色的鍋盔饃被巧妙地撕成細(xì)條，宛如一片片金葉，與麻花一同在滾沸的豆?jié){中飄舞，是筋道還是酥軟，全看食客喜好。撈出來(lái)盛碗里，蓋上一大塊白玉豆花，放入噴香的油潑辣子油和鹽，再澆上濃濃香味的豆?jié){。

北方的醇厚簡(jiǎn)約與南方的精致細(xì)膩都相會(huì)于此，這一碗小小豆花泡饃卻盛著天南海北，扎實(shí)且爽口。豆?jié){的香醇，與油潑辣子的香辣交織，讓人回味無(wú)窮。

蘇軾品嘗后，竟不知該如何形容這美妙的滋味，只得借用當(dāng)?shù)厮渍Z(yǔ)贊道：“東湖柳，姑娘手，金玉瓊漿難舍口，妙景，巧人，佳味，實(shí)乃三絕也。”其中“金”說(shuō)的是金黃的饃片，“玉”指的就是豆花，“瓊漿”是對(duì)豆?jié){的美譽(yù)。

其實(shí)，這里的金玉瓊漿指的是西鳳酒，畢竟那酒的香醇與豆花泡饃的美味也相得益彰。

在中國(guó)的餐桌上，佳肴珍饈固然令人垂涎，但一瓶香醇的美酒更是不可或缺的靈魂伴侶。當(dāng)“飲”與“食”相互輝映，方顯宴席之完美。有酒相伴，佳肴更顯滋味，舌尖上的享受頓時(shí)翻倍。更不用說(shuō)，有酒在的飯桌從不會(huì)冷場(chǎng)，一杯溫?zé)岬募厌?span id="iwfzfdj" class="keyword">總能點(diǎn)燃場(chǎng)子。若酒入菜，又是另一番滋味。酒的香甜與醇厚，為菜肴添一抹香、少一分膩又多一份絲滑，為菜帶去更多的可能性。

你看，東坡先生便深諳美酒之道。一個(gè)人飲酒是“百年瞬息萬(wàn)事忙，不如眼前一醉是非憂樂(lè)兩都忘”的豁達(dá)，有朋友來(lái)便是“客至，未嘗不置酒”舉杯痛飲的歡樂(lè)。他既會(huì)品酒，也會(huì)釀酒，更會(huì)用酒做羊蝎子。此等妙人，不怪乎當(dāng)今仍有許多人想做他的酒友。

鳳翔作為當(dāng)時(shí)著名的酒鄉(xiāng)，其名酒“橐泉酒”，也就是西鳳酒，給了蘇軾很多靈感，讓他寫(xiě)下了十余首飲西鳳酒有感的詩(shī)歌。

一方水土養(yǎng)一方人，也造就一方飲食。孕育于悠悠渭河、巍峨秦嶺、厚重黃土的西鳳酒，與南方的酒相比，帶著黃土的烈與醇。作為被張能臣載入《酒名記》的美酒，在宋代時(shí)西鳳酒便以“橐泉酒”之名成為名酒。

初到鳳翔的蘇軾，聽(tīng)聞西鳳酒的大名，便尋著當(dāng)?shù)睾糜雅似?。飲完之后大嘆，實(shí)乃名不虛傳。從此，西鳳酒便成為蘇軾在鳳翔的“掌中寶”。

蘇軾最?lèi)?ài)在東湖看著美景，一個(gè)人獨(dú)酌。心情不暢快時(shí)，蘇軾飲著酒繞著櫻桃樹(shù)徘徊，酒醒后卻又“吼肺干”。他將湖光山色比作翠綠裙腰，將美酒之名與豪情壯志相連，便有了“色作裙腰染，名隨酒盞狂”的豪放。

而當(dāng)身心皆閑，美酒在手，又有誰(shuí)來(lái)勸酒呢？唯有那湖光花影，陪伴他度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)寧?kù)o而美好的時(shí)光，這便是“身閑酒美誰(shuí)來(lái)勸，坐看花光照水光”的閑適與自在。在給其弟蘇轍的信中，蘇軾更是對(duì)西鳳酒贊不絕口。他寫(xiě)道：“花開(kāi)美酒曷不醉，來(lái)看南山冷翠微”。可以說(shuō)，東湖和西鳳酒是蘇軾在鳳翔最難忘的一景和一酒。

對(duì)于西鳳酒，蘇軾不僅享受獨(dú)酌的寧?kù)o，也熱愛(ài)與友人共飲的歡聚。喜雨亭落成之際，天降甘露，為久旱的鳳翔帶來(lái)勃勃生機(jī)。高興之余，蘇軾邀請(qǐng)好友共聚喜雨亭，一同分享這份喜悅。他們圍坐在亭中，蘇軾以西鳳酒相待，眾人舉杯暢飲，談笑風(fēng)生，鳳酒的醇厚隨著這場(chǎng)大雨，沁入了他們的心間。

當(dāng)然，在吃吃喝喝間，蘇軾也從未忘了自己的責(zé)任。這不，鳳翔的酒業(yè)因?yàn)檎卟唤o力，有衰弱之勢(shì)。蘇軾引經(jīng)據(jù)典，從現(xiàn)象到本質(zhì)給朝廷呈上一篇漂亮又實(shí)用的折子。在蘇軾的幫助下，鳳翔的酒業(yè)大大發(fā)展，酒稅收入一舉列入全國(guó)各州的前三，成了全國(guó)聞名的酒鄉(xiāng)。

一葷一素，藏著一個(gè)人的生活態(tài)度。一杯一飲，蘊(yùn)著一個(gè)人的酸甜苦辣。正如蘇軾所說(shuō)：“凡物皆有可觀。茍有可觀，皆有可樂(lè)，非必怪奇?zhèn)愓咭?。哺糟啜醨，皆可以醉；果蔬草木，皆可以飽。推此類(lèi)也，吾安往而不樂(lè)?！边@便是蘇軾的吃喝之道，是豁達(dá)、是適度、亦是安然，樂(lè)天派的精神盡顯無(wú)余。

在這片古老的土地上，蘇軾的足跡與西鳳酒的香醇交織成了一幅詩(shī)意盎然的畫(huà)卷。他的吃喝哲學(xué)，如同西鳳酒一般，既有豪放不羈的烈性，又有深沉內(nèi)斂的醇厚。每一口西鳳酒，都仿佛承載著蘇軾的豁達(dá)與智慧，流淌在舌尖，滋潤(rùn)在心田。

今天，我們雖達(dá)不到蘇軾那般的文學(xué)成就，但他“詩(shī)酒趁年華”的吃喝哲學(xué)我們亦能領(lǐng)略一二。輕斟西鳳酒，感受那悠悠古韻，與蘇軾的精神世界隔空碰杯，何嘗不是一種美妙的享受呢？

關(guān)鍵詞：